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美食餐飲
 
北京爆肚爆肚張
日期: 2013-7-31 12:44:00   |   來源:Luyin.com   |   分類:美食餐飲   |   熱度:1980℃

北京為四朝古都,而北京小吃博采四方小吃之精華,兼收各民族小吃之特色。在百余種北京小吃之中,北京爆肚最為突出。爆肚張,創業于清乾隆1883年間。歷經四代,久負盛名,口味純正,工藝講究,爆肚張功夫就在一個“爆”字上。爆的時間恰到好處,高溫猛火一汆即起,加以佐料,以極脆為佳。清詩人袁枚在<隨園食單>贊道,大燙頃刻便微溫,佐料齊全酒一樽,齒鈍未能都嚼爛,囫圇下咽果生吞。在慶祝五十年大慶及國賓館館慶,為國家領導人錢其琛現場爆過爆肚。2000年4月被國家內貿局評為"中國名菜點"。2001年清真烹飪大賽,爆肚張獲得個人金獎。 有家,有愛,有爆肚,老湯,老味的爆肚張,傳承百年經典,百年傳奇,百年品質。歡迎新老顧客朋友們前來品鑒。






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