地球上只有青藏高原適合于青稞生長。特殊的地理位置、生態環境和氣候條件(高寒、無污染、晝夜溫差大等)使青稞比任何一種麥類有效營養成分更多、醫用的功效更好。它不但富含礦物質、維生素、天然葉綠素、抗氧化酶、黃酮等活性物質,尤其引起全世界關注的是,它還富含功能奇特的營養素——葡聚糖。
生物醫學專家研究認為: 葡聚糖具有清腸、調節血脂、降低膽固醇、阻抗腫瘤、提高免疫力等重要的生理作用。藏醫典籍《晶珠本草》《本草綱目》更把青稞作為一種重要藥物,用于治療多種疾病,葡聚糖通過減少腸道粘膜與致癌物質的接觸和間接抑制致癌維生物作用來預防結腸癌;通過降血脂和降膽固醇的合成預防心血管疾病:通過控制血糖防治糖尿病。具有提高機體防御能力、調節生理節律的作用。清腸通便,清除體內毒素,對病灶可起到緩解和屏的良好功效,是人體消化系統的清道夫。
青稞營養素含量,稀有營養成分: 每100g青稞面粉中含硫胺素(維生素B1)0.32mg, 核黃素(維生素B2)0.21mg, 尼克酸3.6mg; 維生素E0.25mg。這些物質對促進人體健康發育均有積極的作用關系、青稞中含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等礦物元素。硒是聯合國衛生組織確定的人體必需的微量元素,而且是該組織目前唯一認定的防癌抗癌元素。 青稞中的微量元素對胃酸過多、體內濕毒、糖尿病、高膽固醇、心血管疾病、結腸癌、血脂高、口臭、便秘、免疫力低下、發汗除濕、壯筋益氣、下氣寬中、止瀉、治風濕痹痛、嘔逆、腹脹、泄瀉、皮膚暗淡視力低下等有明顯的治療效果。
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